Las Tunas – Dining at Hyatt Centric San Salvador

LAS TUNAS RESTAURANT

Lunch and Dinner Menu

MENÚ DE ALMUERZOS Y CENAS

Con especialidades de cocina internacional, José María Vargas, el chef de Las Tunas, ofrece una experiencia memorable en cada plato. Abierto desde el desayuno hasta la cena, puede comenzar el día con nuestro buffet o con opciones a la carta, y terminarlo con una cena llena de sabores locales.
Menú disponible desde las 12:00 p.m. hasta las 9:00 p.m. De lunes a domingo.

With seafood specialties, chef José María Vargas delivers a memorable experience in each dish at Las Tunas. With hours from breakfast to dinner, you can start the day with our buffet or a la carte options or end the day with a dinner of local flavors.
Menu available from 12:00 p.m. until 9:00 p.m. From Monday to Sunday.

Español
English

ENTRADAS

TARTAR DE TOMATE Y NARANJA

Tartar de tomate fresco, tomate seco, pepinillo,
cebolla morada, alcaparras, naranja, mayonesa casera.
Acompañado de tostadas de pan integral.

$12.00

ENSALADA DE PORTOBELLOS ASADOS

Hummus de coliflor y tahini, hongos portobello asados al ajillo,
quinoa crocante, salsa macha, tomates cherry,
mix de lechugas y aderezo de limón.
Acompañado de pan pita.

$15.00

AGUACHILE ROJO DE LOMO AL CARBÓN

Filete de lomo asado a la pimienta,
acompañada de crema de chipotle y naranja agria,
cebolla morada, pepino, aguacate, rábano y tortilla de maíz.

$15.00

SALPICÓN DE MARISCOS HYATT

Pescado de temporada curado en limón, camarón,
pulpo acompañado de cebolla morada, pepino, aguacate,
tomate cherry, aceitunas, alcaparras y pimientos rojos.
Servidos con clamato de la casa y tostadas de maíz.

$15.00

CROQUETAS DE GUACAMOLE

Croquetas de guacamole empanizadas con panko y acompañadas con ranch de guajillo.

$8.00

ENSALADA CÉSAR CENTRIC

Lechuga romana, pechuga de pollo a la parrilla, chips de tocino, aderezo césar al champagne, parmesano y pimienta ecrasse.

$11.00

HUMMUS DE GARBANZO

Hummus de garbanzo, acompañado con mix de aceitunas y vegetales encurtidos kibbe y pan pita.

$11.00

CARPACCIO DE SALMÓN, ZUCCHINI Y RICOTTA

Carpaccio de salmón, zucchini, alcaparras, eneldo puerro finamente cortado y queso parmesano, pepitoria, acompañado de vinagreta de yogurt ácido.

$16.00

ENSALADA DE CAMARONES, BERRIES Y QUESO DE CABRA

Mix de lechugas y hierbas aromáticas con frutos rojos de temporada, tomate cherry y camarones salteados con marinado, acompañado de queso de cabra y vinagreta de balsámico.

$16.00

CREMAS Y SOPAS

LOCRO DE PAPAS CENTRIC

Crema de papas, receta tradicional ecuatoriana,
acompañada de queso fresco, aguacate, cilantro fresco y crujiente de maíz.

$7.50

CREMA DE TOMATES

Crema de tomates asados, cerveza rubia y puerro servido con crujientes de queso duro y loroco.

$7.00

SOPA DE POLLO HYATT

Consomé de pollo acompañado de vegetales de estación orgánicos, cilantro, pollo en cubitos con de orden de arroz.

$8.00

SÁNDWICHES Y HAMBURGUESAS

CHICKEN CAPRESE PANINI

Pechuga de pollo a la parrilla, con tomate fresco,
queso mozzarella gratinado, hojas de albahaca y caramelo balsámico.

$12.00

HAMBURGUESA SWEET GARDEN

Hamburguesa acompañada de mermelada de manzana y tocino,
queso azul, pepinillos, alioli de ajo y arúgula.

$14.00

SÁNDWICH MEDITERRÁNEO VEGANO

Pan integral, pesto de albahaca,
vegetales parrillados (berenjena,tomate, zucchini, zanahoria),
cebolla caramelizada, pimientos asados,
y mix de lechugas con aderezo de mostaza dijón.

$11.00

HAMBURGUESA CAFETERA

Hamburguesa encostrada en café pacamara, tocino, pepinillos, queso cheddar, mix de hojas verdes y mostaza agria.

$13.00

CLUB SANDWICH DE LA CASA

Pan campesino, mantequilla noisette, jamón de pavo, pechuga de pollo a la parrilla con marinado, tomate asado, lechuga, guacamole, queso mozzarella, tocino y huevo frito.

$10.00

Nuestros sándwiches incluyen un acompañamiento:

Papas Fritas
Papas Centric
Papas Cajún
Ensalada Fresca
Fruta de temporada

PASTAS DE LA CASA

ESCOGE TIPO DE PASTA

Fettuccine
Penne
Fusilli
Linguine
Farfalle

$13.00

ESCOGE TIPO DE SALSA

Pesto de albahaca
Carbonara
Margarita
Bolognesa
Pollo Chipotle con loroco
Camarones al ajillo: $18.00
Salmón grilled: $20.00

ESCOGE ACOMPAÑAMIENTO

Queso parmesano
Bacon Chips

AVES Y PESCADO

SALMÓN DE 5 SABORES

Salmón marinado en naranja a la parrillla,
camarones a la mantequilla sobre risotto de pimientos asados
y ensalada tibia de espárragos y ejotes.

$26.00

PECHUGA DE POLLO A LA PARRILLA PRINTEMPS

Pechuga de pollo rellena con espinaca prosciutto
y queso mozzarella, papas baby impregnadas de romero,
mousse de aguacate y ciruelas pasas,
acompañado de salsa de hongos a la crema.

$18.00

ARROZ MELOSO CENTRIC

Arroz meloso con sofrito de mariscos,
acompañados de filete de pescado de temporada a la parrilla
y ensaladilla tibia de pipianes y vinagreta de jerez.

$20.00

PESCA DEL DÍA MENIER

Pesca de temporada con salsa menier de la casa,
acompañado de puré de papa rústico, arúgula salteada,
espárragos, tomates cherry, hongos y limón asado.

$21.00

PULPO A LA PARRILLA

Pulpo cocinado a baja temperatura con marinación de la casa papas baby y camote asado, salsa romesco y vegetales baby salteados.

$24.00

CORTES DE LA CASA

COSTILLAS ST. LOUIS A LA BBQ

1 libra. Cocinada al vacío.

$26.00

Cortes de la casa

RIB EYE / NEW YORK / LOMO DE AGUJA

$27.00

TOMAHAWK

1 libra Cocinada al vacío.

$38.00

Guarnición Centric

Gajos de papa al parmesano, vegetales baby salteados y chutney de pimientos rojos de la casa.

Guarnición Típica Salvadoreña

Frijoles volteados, chirimol, guacamole, chorizo de cojutepeque y tortilla de maíz.

Órdenes extra

Orden de chorizo pampero: $5
Queso Frito: $4
Papas Fritas: $3.5
Guacamole: $3

POSTRES

COBBLER DE BANANA CON NUTELLA

Cobbler de banana caramelizada con especias,
caramelo, crumble de avena, crema de nutella
y helado de vainilla.

$6.00

FLAN NAPOLITANO

Receta tradicional de la casa
acompañado de dulce de leche,
crema montada y crumble de maíz.

$6.00

BROWNIE CON CREMA DE ALBAHACA

Brownie de textura melosa, relish de frutos rojos y acompañado de cremoso de albahaca.

$6.00

BUTTERSCOTCH CRÊME BRÛLÉE

Crême Brûlée acompañado de cremoso de butterscotch (caramelo de mantequilla) y galleta de gengibre.

$6.00

SORBETE DE LA CASA

Copa de soberte de la casa, consulte al mesero las opciones del día. Acompañado de galleta tuile.

$5.00

INSPIRACIÓN DE ARTURO

Nuestro Chef pastelero se ha dado al reto de crear un nuevo postre cada día, solo para personas especiales.

$7.00

ENTRANCES

ROASTED PORTOBELLO SALAD

Cauliflower and tahini hummus, paired with garlic-roasted portobello mushrooms, crispy quinoa, cherry tomatoes, and mix of greens with lemon dressing and non-spicy mexican macha sauce. Served with pita bread.

$15.00

GUACAMOLE CROQUETTES

Guacamole croquettes breaded with panko and accompanied with guajillo ranch.

$8.00

CAESAR CENTRIC SALAD

Romaine lettuce, grilled chicken breast, bacon chips, champagne caesar dressing, parmesan and ecrasse pepper.

$10.50

CHICKPEA HUMMUS

Chickpea hummus, accompanied with mix of olives and pickled vegetables Falafel and pita bread.

$11.00

SALMON, ZUCCHINI AND RICOTTA CARPACCIO

Salmon carpaccio, zucchini, capers, finely cut leek dill and parmesan cheese, cucumber, accompanied by acidic yogurt vinaigrette.

$16.00

SHRIMP, BERRY, AND GOAT CHEESE SALAD

Mix of lettuce and aromatic herbs with seasonal red fruits, cherry tomato and sautéed shrimp with marinade, accompanied by goat cheese and balsamic vinaigrette.

$16.00

CREAMS AND SOUPS

TOMATO CREAM

Cream of roasted tomatoes, beer and leek served with crunchy cheese and Loroco.

$7.00

HYATT CHICKEN SOUP

Chicken consommé accompanied by organic seasonal vegetables, cilantro, diced chicken with a rice order.

$8.00

SANDWICHES AND BURGUERS

CAFETERA BURGER

Hamburger in pacamara coffee, bacon, pickles, cheddar cheese, mix of green leaves and sour mustard.

$13.00

CLUB SANDWICH DE LA CASA

Peasant bread, noisette butter, turkey ham, grilled chicken breast with marinade, roasted tomato, lettuce, guacamole, mozzarella cheese, bacon, and fried egg.

$10.00

Our sandwiches include one side:

Chips
Centric Chips
Cajun Chips
Fresh salad
Seasonal fruit

HOME MADE PASTA

CHOOSE A TYPE OF PASTA

Fettuccine
Penne
Fusilli
Linguine
Farfalle

$13.00

CHOOSE A TYPE OF SAUCE

Basil pesto
Carbonara
Margarita
Bolognese
Chicken chipotle with Loroco
Garlic shrimp: $18.00
Grilled salmon: $20.00

CHOOSE AN ACCOMPANIMENT

Parmesan cheese
Bacon Chips

POULTRY AND FISH

CATCH OF THE DAY A LA MENIER

Seasonal fish with homemade Menier sauce,
accompanied by rustic mashed potatoes, sautéed arugula,
asparagus, cherry tomatoes, mushrooms and roasted lemon.

$21.00

PRINTEMPS GRILLED CHICKEN BREAST

Chicken breast stuffed with spinach, prosciutto
and mozzarella cheese, baby potatoes soaked in rosemary,
avocado mousse and prunes,

$18.00

Creamy Centric Rice

Creamy rice with seafood stir-fry,
accompanied by grilled seasonal fish fillet
and warm pipianes salad with sherry vinaigrette.

$20.00

5 FLAVORS SALMON

Grilled orange marinated salmon, butter shrimp on liquid puree of black garlic and warm asparagus and green beans salad.

$24.00

GRILLED OCTOPUS

Low temperature cooked Octopus with marination baby potatoes and roasted sweet potato, romesco sauce and sautéed baby vegetables.

$24.00

HOUSE CUTS

House Cuts

RIB EYE / NEW YORK / BEEF TENDERLOIN / FLANK STEAK
12 ounces
cooked X

$27.00

TOMAHAWK

1 pound Cooked X

$38.00

Centric Garnish

Parmesan Potato slices, sautéed baby vegetables and house red pepper chutney.

Traditional Salvadoran Garnish

Flipped beans, chirimol, guacamole, Cojutepeque chorizo and corn tortilla.

DESSERTS

BASIL CREAM BROWNIE

Brownie with a mellow texture, red fruit relish and basil cream.

$6.00

BUTTERSCOTCH CRÊME BRÛLÉE

Crème brûlée accompanied by creamy butterscotch (butter caramel) and gingerbread.

$6.00

SORBET OF THE HOUSE

Glass of sorbet of the house, consult the waiter the options of the day. Accompanied by tuile biscuit.

$5.00

ARTURO’S INSPIRATION

Arturo is our pastry chef and he’s on a mission to create a new dessert every day. Crafted for special foodies.

$7.00